ปรุงข้าวบาร์เลย์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเดือดที่มีเกลือจนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 25-30 นาที ระบายน้ำและปล่อยให้เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง

นำเนื้อสเต็กออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะหนักบนไฟสูงจนกว่าจะมีควัน

ย่างเนื้อสเต็ก 4-5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับปานกลาง-หายาก หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 63°C สำหรับปานกลาง ปรุงจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 71°C

โอนเนื้อสเต็กไปยังแผ่นหั่นและพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่นตามเกล็ดเนื้อ

ทำน้ำสลัดโดยการตีโยเกิร์ตกรีก น้ำมะนาวสด 芥末ดิจง กระเทียมสับ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จนเรียบลื่น พับเข้าไป 50 กรัมของชีสบลูบด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ในชามใหญ่ รวมข้าวบาร์เลย์ที่เย็นตัว ผักใบเขียวผสม มะเขือเทศเชอรี่ แตง หัวไชเท้า และต้นหอมสด

แบ่งสลัดลงในจาน 4 จาน เสิร์ฟด้านบนด้วยเนื้อสเต็กหั่นและชีสบลูบดที่เหลือ

หยดน้ำสลัดชีสบลูและมะนาวด้วยความเщедрosity และตกแต่งด้วยใบหอมสดใหม่ เสิร์ฟทันที