ในชามเล็ก รวมชีสคอตเทจ ผักほうれん草สับ มะเขือเดือนอบแห้ง และชีสเฟตาเพื่อสร้างไส้ วางไว้สักครู่

ในชามใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวลกับกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง oregano cumin เกลือ และพริกไทยจนเพียงพอ หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป

แบ่งส่วนผสมไก่งวลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน บดแต่ละส่วนให้เป็นแพตตี้บาง ประมาณ 10 ซม.

วางไส้ชีสคอตเทจ 2 ช้อนโต๊ะ ตรงกลาง 4 แพตตี้ ทับด้วยแพตตี้ 4 ชิ้นที่เหลือและปิดขอบให้แน่น กดลงให้ปิดไส้อย่างสมบูรณ์

เตรียมซอสซัตซิกิด้วยการรวมโยเกิร์ตกรีก ถั่วขูด กระเทียมสับที่เหลือ ดิล มิ้นท์ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยในชาม ทำให้เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ

ใส่น้ำมันโอลีฟในกระทะแบบไม่ติด หรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง-สูง

ย่างเบอร์เกอร์ไส้ 6-7 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งสีทองและอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ส่วนหนาสุด

ปล่อยให้เบอร์เกอร์พักผ่อน 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เรียงผักสลัดสดใจบนจาน ทับด้วยหอมแดงหั่น วางเบอร์เกอร์ไส้บนแต่ละจาน และราดซอสซัตซิกิให้อุดมสมบูรณ์