อุ่นกระทะย่างหรือเตาย่างกลางแจ้งที่อุณหภูมิปานกลางสูง

ทาน้ำมันโอลีฟบนแผ่นมะเขือเทศทั้งสองด้านและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างแผ่นมะเขือเทศ 3-4 นาทีต่อด้านจนนุ่มและมีรอยย่างปรากฏ

ปิ้งด้านตัดของขนมปังซีอาบัตต้าบนกระทะย่าง 1-2 นาทีจนสีทองอร่ำ

ทาเพสโตโหระพลา 1 ช้อนโต๊ะบนครึ่งล่างของขนมปังซีอาบัตต้าแต่ละก้อน

วางแผ่นมะเขือเทศย่างบนเพสโต ตามด้วยแผ่นมอซซาเรลลาสดและแผ่นมะเขือเทศ

ปิดด้วยใบอรูกูลาสดและราดแบลซามิกเกลจ

วางครึ่งบนของขนมปังซีอาบัตต้าบนแซนด์วิชแต่ละชิ้นและเสิร์ฟทันที