ตั้งเตาอบไว้ที่ 220°C (425°F)

ในชามใหญ่ผสม 2 汤匙น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน 1 ลูก เปลือกเลมอน 3 กลีบกระเทียมบด oregano thyme paprika เกลือและพริกไทยดำ เพิ่มไก่แต้มและคลุมให้เข้า ตั้งไว้หมักในขณะที่เตรียมมันฝรั่ง

โยน มันฝรั่งเบบี้ครึ่งลูกกับ 2 汤匙น้ำมันมะกอก น้ำครึ่งลูกเลมอน เกลือและพริกไทยดำ ปูบนแผ่นอบและอบ 35-40 นาที หมุนครึ่งทาง จนกว่าจะทองแต่งและกรอบ

ในขณะที่มันฝรั่งอบ เตรียมทซัตซิกิโดยผสมโยเกิร์ตกรีก แตงกวาขูดและพร่มน้ำให้ดี กระเทียมบดที่เหลือ ดิลสดใจ น้ำเลมอนที่เหลือ เกลือและพริกไทยดำ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ

ตั้งกระทะย่างหรือกระทะอยู่ที่อุณหภูมิปานกลาง-สูง สุกไก่แต้มหมักมา 6-7 นาทีต่อด้าน จนกว่าจะคำ้าและอุณหภูมิภายในถึง 75°C (165°F) ปล่อยให้นั่งสักครู่ 5 นาที ก่อนหั่น

ประกอบชามโดยแบ่งมันฝรั่งอบในชามเสิร์ฟ 4 ชาม ปิดด้วยไก่หั่น มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวาหั่นแผ่น kalamata olives หอมแดงและชีสเฟตาบด

หลั่งซอสทซัตซิกิอย่างหนักๆ และเสิร์ฟทันทีพร้อมส่วนเพิ่มเติมเลมอนข้างๆ