ลูก串เนื้อแกะกรีกโซูฟลากิ พร้อมเฟตาอุ่นและน้ำมันสมุนไพรสดใหม่
ลูกชิ้นเนื้อแกะที่เคี่ยวน้อยอ่อนนุ่ม ย่างจนสุกอร่อย บริการพร้อมเฟตาครีมอุ่นและน้ำมันสมุนไพรสดใหม่ที่สดชื่น อาหารริมถนนกรีกแบบคลาสสิกนี้นำรสชาติของเมดิเตอร์เรเนียนมาสู่โต๊ะอาหารฤดูใบไม้ผลิของคุณ
ส่วนผสม
- เนื้อแกะไร้กระดูก 800 กรัม ตัดเป็นลูกเต๋ะ 3 เซนติเมตร
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ แบ่งส่วน
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- โรแมนดรายแห้ง 2 ช้อนชา
- ผงคูมิน 1 ช้อนชา
- พริกไทยรมควัน 1 ช้อนชา
- เฟตาชีส 200 กรัม ตัดเป็น 4 แผ่น
- หอมแดง 1 ลูก ตัดเป็นชิ้น
- คูโรเจตต์ 1 ลูกใหญ่ สไลซ์เป็นครึ่งเดือน
- พาร์สเลย์สดใหม่ 30 กรัม สับละเอียด
- มิ้นต์สดใหม่ 15 กรัม สับละเอียด
- ดิลล์สดใหม่ 15 กรัม สับละเอียด
- น้ำมันมะกอกเอกซ์ตราเวอร์จิน 100 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูแดง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่นสด ตามรสชาติ
- ลูกชิ้นไม้หรือโลหะ 8 อัน
วิธีทำ
หากใช้ลูกชิ้นไม้ 浸ในน้ำอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ในชามใหญ่ รวม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด กระเทียมสับ โรแมน คูมิน พริกไทยรมควัน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำครึ่งช้อนชา เพิ่มลูกชิ้นเนื้อแกะและทดกระโลนให้เคลือบเท่าๆ กัน เคี่ยว 20 นาที ที่อุณหภูมิห้องหรือนานถึง 4 ชั่วโมง ในตู้เย็น
เตรียมน้ำมันสมุนไพรโดยรวมน้ำมันมะกอกเอกซ์ตราเวอร์จิน พาร์สเลย์ มิ้นต์ ดิลล์ น้ำส้มสายชูแดง หยิบเกลือและพริกไทยในชามเล็ก ตั้งไว้
สอดลูกชิ้นเนื้อแกะที่เคี่ยวแล้วลงในลูกชิ้น สลับกับชิ้นหอมแดงและสไลซ์คูโรเจตต์
อุ่นกระทะย่างหรือบาร์บีคิวให้ร้อนมาก ปัดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ
ย่างลูกชิ้น 10-12 นาที หมุนทุก 3 นาที จนกว่าเนื้อแกะจะไหม้ด้านนอกและสุกผ่านโดยมีอุณหภูมิภายใน 63°C สำหรับกลาง หรือ 71°C สำหรับสุกดี
ในขณะที่เนื้อแกะหยุดนิ่ง วางแผ่นเฟตาในจานอบเล็กน้อยและอุ่นใต้กระทะร้อน 2-3 นาที จนกว่าจะอ่อนตัวเล็กน้อยและทำให้ขอบเหลืองทอง
เสิร์ฟลูกชิ้นโซูฟลากิพร้อมเฟตาอุ่น หยดไปด้วยน้ำมันสมุนไพรสดใหม่อย่างมากมาย
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
