ในชามให้ตีส่วนผสมน้ำมันโอลีฟ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซ่อมแซม น้ำมะนาว เปลือกมะนาว ยีรา พาปริกาควันรมควัน เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันเพื่อสร้างการหมัก

เพิ่มต้นขาไก่ลงในการหมักทำให้แน่ใจว่าเคลือบได้ดี ปล่อยให้หมักอย่างน้อย 15 นาทีในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

โยนหัวไชเท้าแบ่งครึ่งกับน้ำมันโอลีฟที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ขยิบเกลือ และพริกไทยดำในชามแยกต่างหาก

ตั้งก่อนอบลมร้อนไว้ 200°C (400°F) เป็นเวลา 3 นาที

วางต้นขาไก่ที่หมักในตะกร้าอบลมร้อนเป็นชั้นเดียว ปรุงเป็นเวลา 12 นาที พลิกครึ่งทาง

เพิ่มหัวไชเท้าที่ปรุงรสรอบไก่และปรุงต่อเป็นเวลา 10-12 นาทีเพิ่มเติมจนกว่าไก่จะถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย 74°C (165°F) และหัวไชเท้าทองคำและนุ่ม

หยดน้ำผึ้งบนหัวไชเท้าในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการปรุงเพื่อคาราเมลลิเซชันที่เล็กน้อย

ปล่อยให้ไก่พักผ่อน 3 นาทีก่อนหั่นเป็นแถบ

รวบรวมชามโดยแบ่งข้าวสุกและผักสดใจเด็กออกเป็น 4 ชามเสิร์ฟ หน้าด้วยไก่หั่น หัวไชเท้าย่าง ชิ้นอะโวคาโด และต้นหอมฤดูใบไม้ผลิ

ตกแต่งด้วยพืชผักสดสดใจและบริการทันทีพร้อมกับลิ่มมะนาวพิเศษที่ด้านข้าง