ตั้งเตาอบให้ร้อน 200°C (400°F) และปูกระดาษเบกกิ้งบนถาดอบขนาดใหญ่

โยนหน่อไม้ฝรั่ง แครอทเบบี่ และหัวไชเท้า กับ 2 ช่อนโต๊ะน้ำมันโอลีฟ ครึ่งหนึ่งของไทม์ เกลือ และพริกไทย โปรยลงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว

ย่างผักนาน 20 นาที จากนั้นเพิ่มลูกถั่วหวานและย่างต่ออีก 10 นาที จนกว่าผักจะอ่อนนุ่มและมีสีเหลืองขอบ

ในระหว่างนั้น ใช้แปรงทำความสะอาดเห็ดราชสีห์อย่างเบาเพื่อลบเศษ หั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

ในชามเล็กๆ ตีส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำเชื่อมเมเปิล น้ำส้มแบลซามิก และปาปริกาควัน

ใส่น้ำมันโอลีฟเหลือ 2 ช่อนโต๊ะในกระทะหล่อหรือกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่ และอุ่นบนไฟปานกลางสูง

วางสเต็กเห็ดราชสีห์ลงในกระทะร้อนและย่างนาน 4-5 นาทีต่อด้านหนึ่ง จนสีทองเข้มและมีลักษณะคาราเมลลัง

ทาส่วนผสมซีอิ๊วบนสเต็กในนาทีสุดท้ายของการทำอาหารแต่ละด้าน

ในหม้อน้อยๆ ละลายเนยวีแกนบนไฟต่ำ เติมกระเทียมสับ ไทมเหลือ โรสแมรี่ เนื้อมะนาว และเกลือสักหน่อย ปรุงนาน 2 นาที จนกระจ่าง

ในการเสิร์ฟ แบ่งผักฤดูใบไม้ผลิย่างลงในจาน 4 ใบ วางสเต็กเห็ดราชสีห์ย่างลงในแต่ละจาน

ราดเนยสมุนไพรลงบนสเต็กและผัก คั้นน้ำมะนาวสด และประดับด้วยพาร์สเล่สับ

เสิร์ฟทันทีในขณะที่อุ่น