ตั้งอุณหภูมิเตาอบ 200°C ใส่มันฝรั่งเบบี้ในหม้อขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเค็มเย็นและนำไปต้มจนเดือด ต้มประมาณ 15-18 นาทีจนมันนุ่มแล้วติดด้วยส้อม จากนั้นเทน้ำออก

ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในจานพายขนาด 23 เซนติเมตร จัดเรียงมันฝรั่งที่ต้มแล้วในจาน แล้วใช้ส้อมหรือเครื่องบดมันฝรั่งเบาๆ บดแต่ละลูกให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร โดยทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อสร้างเปลือกต่อเนื่อง

หยดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงบนมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่ง อบ 20 นาทีจนขอบเหลืองทองและกรอบ

ขณะที่เปลือกอบอยู่ นำเบคอนมาทอดในกระทะด้วยไฟกลางจนกรอบและอุณหภูมิภายในถึง 75°C ประมาณ 8-10 นาที ย้ายไปที่กระดาษเช็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นสับขาด

ในชามใหญ่ ตีไข่ นม ครีมหนา ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยที่เหลือจนผสมกันดี โปะชีดดาร์คสับ 100 กรัมและหอมสดใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ

นำเปลือกมันฝรั่งออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิเป็น 175°C กระจายเบคอนสับให้กระจายเท่าๆ กันบนเปลือก จากนั้นเทส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวังลงบนด้านบน

โปะชีดดาร์คที่เหลือ 50 กรัมไว้ด้านบน อบ 30-35 นาทีจนตรงกลางแข็งและไม่สั่นแล้ว และมีดที่หลุดออกมาจากตรงกลางเนื้อออกมาสะอาด

ปล่อยให้คีชพักผ่อน 10 นาทีก่อนหั่น ประดับด้วยหอมสดใหม่ที่เหลือและพาปริกาสดก่อนเสิร์ฟ