ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) และปูกระดาษอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่

ซับหมูเทนเดอร์ลอยน์ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และวางไว้ตรงกลางของแผ่นอบที่เตรียมไว้

ในชามเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช่อนโต๊ะ กระเทียมสับローสแมรี่ ไทม์ มัสตาร์ด Dijon เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเป็นน้ำยาเนื้อเดียว

ปาดน้ำยาสมุนไพรให้ทั่วพื้นผิวหมูเทนเดอร์ลอยน์ทั้งหมด กดเบา ๆ ให้ติด

ในชามปานกลาง โยนถั่วแขนงกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ ผงกระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชา

วางถั่วแขนงที่ปรุงแล้วรอบ ๆ หมูเทนเดอร์ลอยน์เป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ

ย่างอบในเตาอบที่ตั้งไว้แล้ว 22-25 นาที หรือจนกว่าหมูจะถึงอุณหภูมิภายใน 63°C (145°F) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ส่วนหนาที่สุด

นำแผ่นอบออกจากเตาอบและคลุมหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้หมูพักนอน 5 นาทีก่อนหั่น

หั่นหมูเทนเดอร์ลอยน์เป็นเหรียญและจัดใส่จานพร้อมถั่วแขนงย่างอบและมะนาวเพื่อคั้น