ขนมปังแบนมะเขือเทศเผาหมกควันกับเฟตาครีมและดิลสดใหม่
ขนมปังแบนเมดิเตอร์เรเนียนที่สวยงามนี้นำเสนอมะเขือเทศที่คั่วไฟและนุ่มนวลบนเมฆของเฟตาครีมหนาแน่น ตกแต่งด้วยดิลสดใหม่ที่สดใส และหยดน้ำมันมะกอกราดทับ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฤดูใบไม้ผลิหรืออาหารเย็นเจที่เบาบางแต่เต็มไปด้วยรสชาติควันและเปรี้ยว
ส่วนผสม
- มะเขือเทศตัวกลาง 2 ลูก (ประมาณ 500 กรัม)
- เฟตาชีส 200 กรัม บดออก
- ครีมชีส 100 กรัม นุ่ม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
- กระเทียม 1 กลีบ บด
- ขนมปังนานสำเร็จรูป หรือขนมปังแบน 2 ชิ้น
- ดิลสดใหม่ 25 กรัม หั่นคร่าว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงซาตาร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยควันรมควัน 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
- เมล็ดทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงอบแห้งหนึ่งชิด
วิธีทำ
ล่วงหน้า เตาอบไฟแบบตะแกรงให้ความร้อนในระดับสูง เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกหลายครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาขณะทำอาหาร
วางมะเขือเทศทั้งลูกโดยตรงบนตะแกรงเตาอบและคั่วสีดำเป็นเวลา 20-25 นาที หมุนทุก 5 นาที จนกระทั่งเปลือกดำสนิทและเนื้อนุ่มและบุบ
ย้ายมะเขือเทศที่คั่วไปไปที่ชุ่นน้ำและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที หั่นเปิดและตักเนื้อควันออก ทิ้งเปลือกไป หั่นคร่าวและปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก และพริกไทยควันรมควัน
ในขณะที่มะเขือเทศเย็น ทำเฟตาครีมโดยผสมเฟตาชีส ครีมชีส กระเทียมบด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องสับอาหาร ผสมจนกว่าจะเรียบและเนียน ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
ล่วงหน้า เตาอบให้ความร้อน 200°C (400°F) ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังแบนและวางบนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 5-7 นาทีจนกว่าจะอุ่นและกรอบเล็กน้อย
ทาเฟตาครีมอย่างฟุ่มเฟือยบนขนมปังแบนแต่ละชิ้น ราดด้วยมะเขือเทศที่คั่วไฟควันดำกระจายอย่างสม่ำเสมอ
โรยเครื่องปรุงซาตาร์ ดิลสดใหม่ เมล็ดทับทิม และพริกแดงอบแห้ง หยดน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมหากต้องการ
หั่นขนมปังแบนแต่ละชิ้นเป็นส่วน 4 ส่วน และเสิร์ฟทันทีในขณะที่อุ่น
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
