ในชามขนาดใหญ่ รวมกุ้งกับน้ำมันมะกอก เกาจังซีซนนิ่ง พริกไทยรมควัน ผงกระเทียม และเกลือหนึ่งหยิบ คลุกเคล้าให้เคลือบทั่วและปล่อยให้ชุ่มรสเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมน้ำจิ้มเรโมลาดเด้โดยตีมายองเนส มัสตาร์ดดิจง ซอสหลากเผ็ด เรลิชดอง น้ำมะนาว และซอสเวอร์เชสเตอร์เข้าด้วยกันในชามเล็กน้อย เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

เตรียมเตาย่างให้ร้อนที่ระดับความร้อนกลางถึงสูง ประมาณ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) สอดกุ้งที่ชุ่มรสลงในไม้เสียบไม้เบญจที่แช่น้ำแล้ว

ย่างไม้เสียบกุ้งเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านหนึ่งจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและโปร่งใส โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 63 องศาเซลเซียส (145 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อความปลอดภัย

หั่นม้วนขนมปังบาแก็ตต์ตามยาวและวางให้ด้านหั่นลงบนเตาย่างเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกว่าจะคั่วเบาและปรากฏรอยเตาย่าง

ทาน้ำจิ้มเรโมลาดเด้จำนวนมากอกบนด้านหั่นทั้งสองด้านของม้วนขนมปังบาแก็ตต์ที่คั่วแล้วแต่ละชิ้น

วางผักกาดหอมสับและชิ้นมะเขือเดือยลงบนด้านล่างของม้วนแต่ละชิ้น จากนั้นวางกุ้งที่ย่างแล้วและเอาออกจากไม้เสียบไว้ด้านบน

ปิดแซนด์วิช หั่นครึ่งหนึ่งหากต้องการ และเสิร์ฟในขณะที่อบอุ่น