เตรียมน้ำจิ้มน้ำปลาโดยตีน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำอุ่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายหมด นำเข้าไปในพริกแดงสไลด์และกระเทียมสับ 1 กลีบ วางไว้ด้านข้าง

ซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ

ตั้งความร้อนน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อน้อยขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงปานกลางสูง เติมกระเทียมสับ 3 กลีบ และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีจนหอม

เติมกุ้งที่ปรุงแล้วเป็นชั้นเดียวและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีต่อด้านหนึ่งจนกว่าจะเป็นสีชมพูและเหลือบแสง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 63°C (145°F) นำออกจากไฟและปล่อยให้หยุดนิ่ง 1 นาที

จัดเรียงใบกะหล่ำปลีเนยบนจานใส่อาหาร วางหัวไชเท้าเขียวสไลด์และแครอทในชามเล็กน้อยแยกต่างหาก

สไลด์กุ้งที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งในแนวยาวเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น

ในการประกอบ วางกุ้งครึ่ง 2-3 ตัวในแต่ละแก้วสลัด ปิดอกด้วยหัวไชเท้าเขียว แครอท มิท ผักชี และถั่วลิสงสับ

หยดน้ำจิ้มน้ำปลาหรือเสิร์ฟซอสด้านข้างเพื่อจุ่ม เสิร์ฟทันทีในขณะที่กุ้งอุ่นและผักสดใหม่กรอบ