ผสมซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และแป้งมันในชาม เตรียมไว้

ตั้งกระทะหรือเตาแบบเหวี่ยงลมไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าจะควันพลุ่ง ใส่พริกหอมและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที โดยไม่กวน จากนั้นกวนและตักออกใส่จาน

ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มชิ้นไก่เป็นชั้นเดียว ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนไก่สุกและมีสีทองแต่ว่าอุณหภูมิภายใน 75°C

เพิ่มกระเทียม ขิง และต้นหอมลงในไก่ แล้วเหวี่ยงผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนหอม

นำพริกหอมอบกลับเข้ามา เพิ่มเคชิวด์และพริกแห้ง แล้วเทส่วนผสมซอสลงมา

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาทีจนซอสเข้มข้นและเคลือบวัสดุทั้งหมด ราดด้วยน้ำมันงา

เสิร์ฟทันทีบนข้าวต้มหรือเส้นอาหาร ตกแต่งด้วยต้นหอมเพิ่มเติมตามต้องการ