ตัดปลายทั้งสองด้านของกล้วยเขียวและผ่าเปลือกตามยาว ปอกเปลือกกล้วยเขียวและหั่นเป็นแผ่นหนา 1 นิ้ว

浸แผ่นกล้วยเขียวในน้ำเค็มนาน 5 นาที จากนั้นระบายน้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่

ทาน้ำมันมะกอกลงบนทั้งสองด้านของแผ่นกล้วยเขียว และวางในชั้นเดียวในตะกร้าเครื่องทอดลมร้อน

ทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) นาน 8 นาที พลิกครึ่งทาง จนกระทั่งนิ่มเล็กน้อยและสีทองอ่อน

นำกล้วยเขียวออกและใช้ก้นแก้วเรียบหรือโทสโตเนราทำให้แผ่นแต่ละแผ่นบางประมาณ 1/4 นิ้ว

ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนโทสโตเนสที่ถูกแบน และโรยเกลือทะเล

นำกลับเข้าเครื่องทอดลมร้อนและปรุงที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) นาน 6-8 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนกระทั่งเหนียวและสีทองแดงในทั้งสองด้าน

ขณะที่โทสโตเนสกำลังปรุง เตรียมซอสโมโจโดยตีปั่นกระเทียมสับ น้ำมันมะกอกเอกซ์ตร้า น้ำมะนาว น้ำส้ม คูมิน และผักชี ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟโทสโตเนสทันทีในขณะที่ร้อนและเหนียว พร้อมซอสโมโจกระเทียมข้างๆ สำหรับจิ่ม