เตรียมสลัดแตงกวาโดยรวมแตงกวาสไลซ์และหอมแดงในชาม ตีรวมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย เทใส่แตงกวา เพิ่มสมุนไพรตาซี่ คนให้เข้ากัน และเก็บไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมกระทะ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง เพิ่มน้ำมันมะกอก เพิ่มหอมสับและผัดเป็นเวลา 3-4 นาทีจนนุ่ม

เพิ่มไก่งดดมลงในกระทะ แตกออกด้วยช้อนไม้ ปรุงเป็นเวลา 6-8 นาทีจนสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F) คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มกระเทียมสับ ขมิน พริกหวานรมควัน ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจนหอม

เพิ่มข้าวลงในกระทะและคนให้เคลือบด้วยเครื่องเทศและซุปของไก่เป็นเวลา 1 นาที

เทน้ำซุปไก่ปราศจากกลูเตนลงและนำไปต้มจนเดือด ลดไฟเป็นต่ำ ปิดฝากระทะให้สนิท และต้มสตูว์เป็นเวลา 15-18 นาทีจนข้าวนุ่มและน้ำซึมซาบ

นำออกจากไฟและปล่อยให้นิ่งปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาที ปลูกแกว่งด้วยส้อมและตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดใหม่

เสิร์ฟไก่และข้าวในกระทะสีทองพร้อมสลัดแตงกวาเย็น