Ramson soğanları ve saplarını yapraklardan ayırın. Soğanları ve sapları kaba kıyın. Çıtır garniş için en iyi 12-15 ramson yaprağını ayırın ve kalan yaprakları kaba kıyın.

Ayrılan ramson yapraklarını kağıt havluyla tamamen kurutun. Küçük bir tencerede 120ml zeytin yağını orta-yüksek ısıda 180°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Yaprakları partiler halinde 15-20 saniye kızartın, çıtır ama hala yeşil olana kadar. Kağıt havlu döşeli tabağa aktarın ve ince deniz tuzu dökerek serpin.

Büyük bir Hollanda fırını veya çorba tenceresinin içinde, tereyağını 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla birlikte orta ısıda eritin. Kıyılmış ramson soğanları ve saplarını dilimlenmiş pırasa ile ekleyin. 5-6 dakika sauté yapın, yumuşayıncaya ve kokulu oluncaya kadar.

Kıyılmış sarımsakı ekleyin ve 1 dakika pişirin, kokulu oluncaya kadar. Küp şeklinde doğranmış patatesler, sebze bulyon, kekik, defne yaprağı, tuz ve beyaz biberi ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın, sonra ısıyı azaltın ve patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Defne yaprağını çıkarın. Kıyılmış ramson yapraklarını ekleyin ve soluncaya kadar 2 dakika pişirin. Ateşten çıkarın ve 5 dakika hafif soğumasını bırakın.

Mermerci blenderi kullanarak, çorba tamamen düzgün olana kadar püre yapın. Alternatif olarak, sıcak sıvıya dikkat ederek bir blenderde partiler halinde karıştırın.

Çorbayı zayıf ısıya geri koyun ve ağır kremi karıştırırken ekleyin. 3-4 dakika nazikçe ısıtın, ısınıncaya kadar. Tatlandırmayı ilave tuz ve biber ile ayarlayın.

Çorbayı ısıtılmış kâselere dökerek servis yapın. Her serviş için az miktarda sour cream ekleyin ve birkaç çıtır ramson yaprağı ile dekore edin. Garniş hala çıtır iken hemen servis yapın.