Kremalı Avokado ve Taze Limon Salatası ile Çıtır Siyah Fasülye Burgerleri
Bu çıtır, lezzetli siyah fasülye burgerleri dumanlı baharatlarla dolu ve kremalı avokado ve ekşi limon salatası ile servis edilir. Doyurucu fakat ferahlatıcı bir ilkbahar akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
- 2 kutu (400g adet) siyah fasülye, süzülmüş ve yıkanmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 75g ekmek kırıntısı
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 olgun avokado
- 2 limon, sıkılmış
- 200g kıyılmış lahana
- 1 orta havuç, rendeli
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 4 burger ekmek
- Servis için taze marul yaprakları
Hazırlanışı
Siyah fasülyeleri büyük bir kaseye alın ve çatal veya patates ezmesiyle ezdikten sonra, doku için bazı fasülyeleri parçacık halinde bırakın.
Kaseye doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış sarımsak, kimyon, tütsülenmiş kırmızı biber, kırmızı biber tozu, ekmek kırıntısı, çırpılmış yumurta, kişniş, tuz ve siyah biberi ekleyin. İyi karışana kadar karıştırın.
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 2 cm kalınlığında sıkı köfte şeklinde yapın. Bir arada kalması için 10 dakika buzdolabında bekletin.
Limon salatası hazırlamak için kıyılmış lahana, rendeli havuç, mayonez ve 1 limonun suyunu bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından kaplayıncaya kadar karıştırın.
Avokadoları ikiye bölün, çekirdekleri çıkarın ve etini dilimleyin. Kararmasını önlemek için kalan limon suyu ile sıkın.
Büyük yapışmayan bir tavaya bitkisel yağı döküp orta-yüksek ısıda ısıtın. Köfteleri her tarafta 5-6 dakika pişirin, altın rengine ve çıtır olana kadar, ortasında ısısı tam çekilene kadar piştiğinden emin olun.
Burger ekmeklerini tavada veya ızgarada hafifçe kızarana kadar kavrulun.
Burgerleri altta marul koyduktan sonra çıtır siyah fasülye köfte, dilimlenen avokado ve bol limon salatası ekleyerek monte edin. Üstüne diğer ekmek parçasını koyun ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
