Bahar Farro Biftek Salatası Kremalı Mavi Peynir Limon Soslu
Bu doyurucu bahar salatası, mükemmel şekilde seared sirloin biftek ile cevizli farro, çıtır sebzeler ve ekşi mavi peynir limon sosunu birleştirir. Proteince zengin ve taze mevsimlik tatlarla dolu olan bu salata, daha sıcak günler için mükemmel bir yemektir.
Malzemeler
- 500g sirloin biftek, yaklaşık 2,5cm kalınlığında
- 200g farro, pişmemiş
- 150g karışık bahar yeşillikleri
- 150g kiraz domatesler, yarıya kesilmiş
- 1 İngiliz salatalığı, küp şeklinde doğranmış
- 100g turplar, ince dilimlenmiş
- 4 bahar soğanı, ince dilimlenmiş
- 100g mavi peynir, kırıntılı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 60ml taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
- 120ml Yunan yoğurdu
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 60ml sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze çörek otu, kıyılmış
Hazırlanışı
Farro'yu paket yönergelerine göre tuzlu kaynar suda yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Süzün ve oda sıcaklığına kadar soğumasını sağlayın.
Bifteği buzdolabından 20 dakika önce çıkarın. Her iki tarafını tuz, biber ve sarımsak tuzuyla bahsleyin.
Dökme demir veya ağır bir tava da 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ısıda duman çıkıncaya kadar ısıtın.
Bifteği her bir taraf için 4-5 dakika sear yapın (medium-rare için veya iç sıcaklığı 63°C'ye ulaşana kadar). Medium için iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.
Bifteği bir kesme tahtasına aktarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendiriniz. Liftlere karşı dilimleyin.
Yunan yoğurdu, limon suyu, Dijon hardal, kıyılmış sarımsak ve sızma zeytinyağını çırparak düzgün bir sosla karıştırıp hazırlayın. Kırıntılı mavi peynirden 50g'ını katlayın ve tuz ve biber ile tatlandırın.
Geniş bir kapta soğumuş farro, karışık bahar yeşillikleri, kiraz domatesler, salatalık, turplar ve bahar soğanlarını birleştirin.
Salatayı dört tabağa bölün. Her birinin üzerine dilimlenmiş biftek ve kalan kırıntılı mavi peyniri koyun.
Mavi peynir limon sosuyla bol miktarda drizzle yapın ve taze çörek otu ile garnish edin. Hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
