Bal Harissa Tavuk ve Çıtır Nohut, Taze Otlarla
Tatlı ve baharatlı bal harissa sosuyla kaplanmış yumuşak tavuk budu, çıtır ızgara nohut ve parlak bahar otları üzerinde servis edilir. Bu canlı tek tencere yemek, hafta içi akşam yemeği için mükemmel olan cesur Orta Doğu lezzetlerini sunar.
Malzemeler
- 8 kemikli, derilı tavuk budu (yaklaşık 1.2kg)
- 2 x 400g konserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 3 yemek kaşığı harissa macunu
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1 büyük kırmızı soğan, çeyrekler halinde kesilmiş
- 1 limon, sıkılmış ve rendeli
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- Taze kişniş, kabaca doğranmış, servis için
- Taze nane yaprakları, servis için
- 150g sade yoğurt, servis için
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (180°C fan) ısıtın. Tavuk budularını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ve biber ile bahçe yapın.
Küçük bir çanakta harissa macunu, bal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak ve limon suyunu çırparak sosu hazırlayın.
Nohut ve kırmızı soğan çeyreklerini büyük bir fırın tepsisine yayın. Kalan zeytinyağı, kimyon ve füme paprikayı dökerek eşit şekilde karıştırın.
Tavuk budularını derileri yukarı bakacak şekilde nohutun arasına yerleştirin. Bal harissa sosuyla bol miktarda fırçalayın.
25 dakika ızgaraya alın, ardından tavuğu kalan sosuyla fırçalayın ve tavuk derisi çıtır olana ve en kalın yerinden termometreyle ölçüldüğünde iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Taze kişniş, nane yaprakları ve limon rendelemesini üzerine serpin.
Yanında sade yoğurt ile sıcak servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
