Butaniku no Shogayaki - Taze Bahar Lahanası ile Japonya Tarzı Zencefilli Domuz Eti
Domuz filetosu ince dilimler halinde tatlı-tuzlu zencefilli sosla kaplanarak, nihai Japon konfor yemeğini oluşturur. Çıtır, taze bahar lahanas ının yanında servis edilen bu hızlı hafta içi akşam yemeği umami lezzet ile doludur.
Malzemeler
- 600g domuz filetosu, ince dilimlenmiş (yaklaşık 3mm kalınlığında)
- 4 yemek kaşığı soy sosu
- 3 yemek kaşığı mirin
- 2 yemek kaşığı sake
- 1 yemek kaşığı şeker
- 50g taze zencefil, rendeli
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı sade un
- 400g bahar lahası, ince kıyılmış
- 4 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı kızartılmış susam tohumu
- Servis için buğulanan pirinç
Hazırlanışı
Bir kaseye soy sosu, mirini, sake, şekeri, rendeli zencefili ve kıyılmış sarımsağı çalkalayarak shogayaki sosunu oluşturun. Kenara koyun.
Domuz dilimlerini hafifçe un ile kaplayın, fazlasını silkeleyerek çıkarın. Bu, sosun daha iyi yapışmasını sağlar.
Geniş bir tavada veya tepsiye 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökerek orta-yüksek ısıda ısıtın.
Kalabalığı önlemek için partiler halinde çalışarak, domuz dilimlerini her bir tarafta 2-3 dakika pişirin, altın rengi olana ve et termometresiyle kontrol edildiğinde iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar.
Tüm domuz etini tavaya geri koyun ve zencefilli sosunu etin üzerine döküp 2-3 dakika pişirin, sos kalınlaşana ve parıldayan bir görünüm alana kadar dilimler i çevirerek eşit şekilde sosla kaplayın.
Kıyılmış bahar lahatasını servis tabaklarında düzenleyin. Cila verilmiş zencefilli domuz etini lahananın üzerine yerleştirin.
Tavadaki kalan sosun tamamını domuz eti ve lahana üzerine dökün.
Kıyılmış yeşil soğan ve kızartılmış susam tohumu ile süsleyin. Buğulanan pirinçle birlikte hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
