Fesleğen Pesto ve Taze Mozzarella ile Izgara Patlıcan Sandviçi
Bu canlı bahar sandviçi, tütsülenmiş ızgara patlıcanın kremalı taze mozzarella ve aromatik fesleğen pesto ile katmanlandığı, çıtır ciabatta üzerinde sunulur. Taze mevsimsel lezzetleri kutlayan hızlı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan, 1cm kalınlığında dilimlenmiş
- 4 ciabatta rulosu, yarıya bölünmüş
- 250g taze mozzarella, dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı fesleğen pesto
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük olgun domates, dilimlenmiş
- 1 su bardağı taze roka
- 1 yemek kaşığı balzamik glazür
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
Hazırlanışı
Bir ızgara tavaşını veya açık ızgarayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın.
Patlıcan dilimlerini her iki taraftan zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber ile bahsleyin.
Patlıcan dilimlerini her bir taraf için 3-4 dakika ızgarada ızgara izleri görünene kadar yumuşaklaşana kadar pişirin.
Ciabatta rollerinin kesik taraflarını ızgarada 1-2 dakika altın rengine dönene kadar hafifçe kızartın.
Her ciabatta rulonun alt yarısına 1 yemek kaşığı fesleğen pesto yayın.
Pestosunun üzerine ızgara patlıcan dilimlerini, ardından taze mozzarella dilimlerini ve domates dilimlerini katmanlandırın.
Taze rokayı üzerine koyun ve balzamik glazür ile çizgiler çizin.
Ciabattan üst yarısını her sandviçin üzerine koyun ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
