Fırında Otlu Kruştalı Domuz Filetosu ve Kavrulmuş Fasulye
Hoş kokulu ot kabuğu ile kaplı ve sulu domuz filetosu, çıtır-yumuşak yeşil fasulyelerle birlikte fırınlanarak zahmetsiz bir bahar akşam yemeğini oluşturur. Bu zarif ama basit yemek, minimal temizlikle maksimum lezzet sunmaktadır.
Malzemeler
- 1 domuz filetosu (yaklaşık 500g)
- 450g taze yeşil fasulye, temizlenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
- 1 yemek kaşığı Dijon hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı
Fırını 220°C'ye (425°F) ısıtın ve geniş bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
Domuz filetosunu kağıt havluyla kurulayın ve hazırlanmış tepsinin ortasına yerleştirin.
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, biberiye, kekik, Dijon hardal, 1/2 çay kaşığı tuz ve biberi karıştırarak bir pasta oluşturun.
Ot pastasını domuz filetosunun tüm yüzeyine eşit olarak yayın ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Orta boy bir kasede yeşil fasulyeyi kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak tozu ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın.
Hazırlanan yeşil fasulyeyi domuz filetosunun etrafına fırın tepsisinde tek katman halinde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 22-25 dakika kavrulana kadar veya et termometresinin en kalın kısmında 63°C (145°F) iç sıcaklığına ulaşana kadar fırınlayın.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve gevşekçe alüminyum folyo ile örün. Doğramadan önce domuz filetosunun 5 dakika dinlenmesini sağlayın.
Domuz filetosunu medalyon şeklinde dilimleyin ve kavrulmuş yeşil fasulyelerle birlikte limon dilimlerinin sıkılması için servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
