Füme Kibar Joes Ekşi Mercimek ve Bahar Salatası ile
Klasik sloppy joe'nun sofistike bir vejeteryan versiyonu, füme mercimeklerin zengin domates sosunda pişirilmesi ve parlak ekşi bir bitişle sunulması. Taze bahar salatası ile üzeri kaplanmış bu dağınık sandviçler, rahat hafta içi akşam yemekleri için mükemmeldir.
Malzemeler
- 400g konserve yeşil veya kahverengi mercimek, süzülmüş ve durulanmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 kırmızı tatlı biber, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 400g konserve ezilmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı füme kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı Map şurubu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya soyu
- 1 çay kaşığı sıvı füme
- 4 brioche burger ekmeği
- 150g yeşil lahana, ince kıyılmış
- 1 orta boy havuç, çubuk şeklinde kesilmiş
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı Dijon hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
Hazırlanışı
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ısıda ısıtın. Doğranmış soğan ve kırmızı biberi ekleyip 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika aromatik olana kadar pişirin.
Füme kırmızı toz biberi ve kimyonu karıştırın, 30 saniye ratlayan baharatlar pişirin.
Ezilmiş domatesi, domates salçasını, Map şurupunu, elma sirkesini, soya sosunu ve sıvı fümeyi ekleyin. İyi karıştırın.
Süzülmüş mercimekleri katın ve ısıyı orta-düşüğe düşürün. 20-25 dakika ara ara karıştırarak, sos koyulaşana ve tatlar birleşene kadar pişirin.
Mercimekler pişerken, bahar salatası hazırlayın: ince kıyılmış lahana, çubuk şeklinde havuç ve yeşil soğanı bir kapta birleştirin.
Küçük bir kapta mayonezi, Dijon hardalsını ve limon suyunu çırpın. Sebzelerin üzerine dökün ve kaplamak için karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Mercimek karışımını tadıp tuz, biber veya ekşilik için ek sirke ile tatlandırmayı ayarlayın.
Brioche ekmekleri ızgara altında veya kuru bir tavada ışıl ışıl sarı olana kadar hafifçe kızartın.
Füme mercimek karışımının bol miktarını alt ekmeklere dökün, bahar salatası ile kaplayın ve üst ekmekleri kapatın. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
