Fransız Coq au Vin Fırın Tepsisi Yemeği
Klasik Fransız tavuğu şarap, mantar ve inci soğanlarıyla pişirilmiş. Geleneksel tarifin zarif fırın tepsisi versiyonu.
Malzemeler
- 6 adet kemikli ve derili tavuk budu
- 225g inci soğan, soyulmuş
- 225g cremini mantar, ikiye bölünmüş
- 4 dilim pastırma, doğranmış
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı taze kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye ısıtın ve pastırmayı büyük bir fırın tepsisine dizin
Pastırmayı kıtırlaşmaya başlayana kadar 8 dakika pişirin, ardından çıkarın ve kenara koyun
Tavuğu tuz, karabiber ve unla baharatlayın, ardından derisi üste gelecek şekilde pastırma yağının üzerine yerleştirin
Tavuğu derisi kahverengileşmeye başlayana kadar 20 dakika kızartın
Bu arada şarabı domates salçası, sarımsak, kekik ve defne yapraklarıyla çırpın
Tavuğun etrafına inci soğanları ve mantarları ekleyin
Şarap karışımını her şeyin üzerine dökün ve pişirilmiş pastırmayı serpin
Alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 25-30 dakika kavurun
Folyoyu kaldırın ve tavuk 74°C'ye ulaşana kadar 10 dakika daha kızartın
Eritilmiş tereyağı gezdirin ve taze maydanozla süsleyin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
