Konyaklı Fransız Çikolata Moussu
Pişirme gerektirmeyen klasik Fransız çikolata mussu. Konyaklı, zengin, ipeksi bir tatlı; 30 dakikada hazır, sonrasında soğutma süresi gerektirir.
Malzemeler
- 200g bitter çikolata (%70), doğranmış
- 6 büyük yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
- 3 yemek kaşığı konyak
- 2 yemek kaşığı ince şeker
- 200ml krema
- Bir tutam tuz
- Süslemek için taze meyveler
Hazırlanışı
Çikolatayı benmari usulü eritin ve pürüzsüz hale getirin, ardından hafifçe soğumaya bırakın
Yumurta sarılarını konyakla birlikte açık ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın
Eritilmiş çikolatayı yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına katlayın
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını tuzla birlikte yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert tepecikler oluşturun
Ayrı bir kasede kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın
Çikolata karışımını hafifleştirmek için yumurta beyazlarının üçte birini nazikçe katlayın
Kalan yumurta beyazlarını iki seferde ekleyerek havasının kaçmamasına dikkat edin
Çırpılmış kremayı ekleyip hafifçe karıştırın
Servis bardaklarına paylaştırın ve servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutun
Servis etmeden hemen önce taze meyvelerle süsleyin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
