Doğranmış pastırması büyük bir tencerede orta ısıda 6-8 dakika pişirin, çıtır olana kadar. Süzgeçli kaşıkla çıkarın ve mutfak kâğıdı üzerine ayırın, tencerede oluşan yağı bırakın.

Tereyağını pastırma yağına ekleyin ve orta ısıda eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve 4-5 dakika pişirin, yumuşayıp yarı saydam hale gelene kadar.

Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin, yandırılmamaya dikkat ederek sürekli karıştırın.

Tavuk suyunu döküp hafif kaynatmaya getirin. Doğranmış brokoli çiçeklerini ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.

Brokoli çok tender olana ve çatalla kolayca delerek 10-12 dakika pişirin.

Blender sopası kullanarak çorbayı kısmen karıştırın, doku için bazı brokoli parçalarını kütlü bırakın. Alternatif olarak, çorbanın yarısını blendere aktarın, pürüsüne kadar karıştırın ve tencereye geri döküp.

Isıyı düşük seviyeye alın ve çift kremi, krem peynirini ve Dijon hardal ekleyin, krem peyniri tamamen erimene kadar karıştırın.

Rendelenmiş çeddar peynirini küçük avuç dolusu halinde kademeli olarak ekleyin, her eklemenin erimesinden sonra sonrakini eklemeden önce yavaşça karıştırın.

Füme kırmızı biber, tuz ve siyah biber ile tatlandırın. İyi karıştırın ve çorbayı kaynamamasına dikkat ederek düşük ısıda 2-3 dakika simmer yapın.

Çorbayı kaseler içine döküp ayrılmış çıtır pastırma parçaları ve taze doğranmış maydanoz ile servis etmeden önce üzerine koyun.