Kuşkonmazı tuzlu kaynayan suda 2 dakika haşlayın, açık yeşil renk alıncaya kadar ancak hala gevrek kalacak şekilde, ardından pişirmeyi durdurmak için hemen buzlu suya aktarın. Çok iyi kurutun.

Küçük bir kasede soya sosu, mirin, bal, sarımsak ve zencefili çırparak glaze yapın. Bir tarafa koyun.

2 kuşkonmaz sapı alın ve bir dilim sağır etini ortadan başlayarak spiral şeklinde sarın. Kalan kuşkonmaz ve sığır etiyle tekrarlayın ve 12 demet oluşturun.

Sarılmış demetleri hafifçe siyah biberle bahislayın.

Bitkisel yağı geniş bir tavada veya ızgara tavasında orta-yüksek ısıda parlayıncaya kadar ısıtın.

Sığır etiyle sarılmış kuşkonmaz demetlerini dikiş tarafı aşağı olacak şekilde tavaya yerleştirin. Her tarafı eşit şekilde kavruluncaya kadar ve sığır eti iç sıcaklığı orta pişmiş için 63°C, iyi pişmiş için 71°C olana kadar 2-3 dakika her tarafı pişirin, çevirerek.

Soya glaze karışımını demetlerin üzerine dökün ve glaze kalınlaşıncaya ve yapışkan hale gelinceye kadar 1-2 dakika daha pişirin, eşit şekilde kaplanması için çevirerek.

Servis tabağına aktarın ve kavrulmuş susam tohumları ve dilimlenmiş yeşil soğanla serpiştirin. Hemen servis yapın.