Tek Tencere Beyaz Şarapta Coq au Vin
Klasik Fransız tavuğu, sebzelerle birlikte beyaz şarapta haşlanmış. Kolay temizlik ve maksimum lezzet için tek tencerede pişirilir.
Malzemeler
- 1,5 kg tavuk parçaları
- 200 g pastırma küpleri
- 16 inci soğan, soyulmuş
- 250 g küçük mantar
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 500 ml kuru beyaz şarap
- 250 ml tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 3 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
Hazırlanışı
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın
Büyük bir tencerede pastırma küplerini kıtır olana kadar pişirin, çıkarıp kenara alın
Tavuk parçalarını pastırma yağında kızartın, ardından çıkarın
Aynı tencerede soğan ve mantarları altın rengi olana kadar soteleyin
Sarımsak ekleyip 1 dakika pişirin
Tavuk ve pastırmayı tencereye geri koyun, şarap, tavuk suyu, defne yaprağı ve kekiği ekleyin
Kaynamaya başlayınca ısıyı kısın ve üzeri kapalı olarak 45 dakika kısık ateşte pişirin
Tereyağı ve unu karıştırarak bir macun yapın, sosu kıvamlandırmak için çırparak ekleyin
Sos kaşığın arkasını kaplayana kadar 10 dakika daha açık tencerede pişirin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
