Geniş ve derin bir tava veya Holandacı fırını orta ısıda zeytinyağıyla ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp saydam olana kadar 5 dakika soteleyin.

Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yanmayı önlemek için sabit karıştırarak yaklaşık 1 dakika daha pişirin.

Pirinci tavaya ekleyin ve zeytinyağıyla kapladıktan sonra 2 dakika hafifçe kızartın.

Sebze suyunu dökün ve kaynatın. Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve 15 dakika düşük ısıda pişirin.

Çeyrek kesilmiş enginar kalpleri ve bezelyeyi pirince ekleyin, nazikçe karıştırın. Kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp sebzeler ısınana kadar 5 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan çıkarın. Orta boy bir kasede yumurtaları çırpıncaya kadar çırpın, sonra taze limon suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın.

Pirincin sıcak pişirme suyunun yaklaşık 120ml'sini yavaşça yumurta-limon karışımına dökün, yumurtaları ısıtmak ve pıhtılaşmasını önlemek için sürekli çırparken.

Tempered yumurta-limon karışımını pirinçe yavaşça dökün, kremalı bir sos oluşturmak için nazikçe ve sürekli karıştırın. Artık ısı sosu kalınlaştıracaktır.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra taze dill ve naneyi katın.

Isıtılmış kâselerde hemen servis yapın, limon kabuğu ve ilave taze otlarla garnish edin.