将腰果在热水中浸泡15分钟至软化，然后沥干并放在一旁。

在大锅中加入盐水烧开，按包装说明煮面条至半熟。沥干，保留60毫升面条水，放在一旁。

在大深煎锅中用中高火加热橄榄油。加入切片蘑菇，不时搅拌，煮8-10分钟，直到金黄色且液体蒸发。

将切碎的洋葱加入锅中，煮4-5分钟至软化和透明。加入切碎的大蒜，再煮1分钟至香气扑鼻。

将浸泡的腰果与蔬菜高汤、酱油、烟熏辣椒粉、第戎芥末和柠檬汁混合至完全光滑奶油状。

将腰果奶油酱倒入蘑菇锅中，搅拌均匀。炖5-6分钟至酱汁略微浓稠，频繁搅拌。

将煮好的面条加入锅中，用酱汁均匀涂抹。如需要，加入少量保留的面条水以稀释。

离火，加入大部分新鲜莳萝和欧芹。用盐和黑胡椒调味。

立即上菜，用剩余新鲜草本植物装饰，并撒上额外的烟熏辣椒粉。