用纸巾擦干虾,在碗中用烟熏辣椒粉、大蒜粉、盐和黑胡椒调味。

在大煎锅中加入2汤匙橄榄油,用中高火加热至闪闪发光。

将虾铺成一层,每面煎2-3分钟至粉红色和不透明,用肉类温度计确保内部温度达到63°C(145°F)。稍微放凉后盛起。

在小碗中混合酸橙汁、蜂蜜、特级初榨橄榄油和第戎芥末,搅拌至乳化。用盐和黑胡椒调味。

在大盛盘或4个单独的盘子上铺上混合沙拉菜。

在沙拉菜上面放上橙子和葡萄柚瓣、切片牛油果、小番茄和红洋葱片。

在沙拉上铺上煮好的虾。

慷慨地在整个沙拉上淋上蜂蜜酸橙酱。

用新鲜切碎的香菜装饰,立即上桌。