烤沙克苏卡配烟熏番茄
中东风格的烤沙克苏卡，配有烟熏炭烤番茄和辣椒。鸡蛋在香料番茄酱中水波煮熟，是完美的BBQ午餐。
AI SCORE
89
/100
⏱️
96 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
320 千卡
卡路里
📊
medium
难度
食材
- 大鸡蛋8个
- 成熟番茄6个（对半切）
- 红甜椒2个
- 大洋葱1个（切片）
- 大蒜4瓣（切末）
- 孜然粉2茶匙
- 红椒粉1茶匙
- 卡宴辣椒粉1/2茶匙
- 橄榄油1/4杯
- 盐1茶匙
- 新鲜香菜1/2杯（切碎）
- 菲达奶酪100克（捏碎）
- 铸铁平底锅2个
做法
1
将烤架预热至中高温，并在烤架上刷油
2
将番茄切面和红甜椒刷上橄榄油，用盐调味
3
将番茄切面朝下烤8至10分钟至焦糊，翻面后再烤5分钟
4
将红甜椒频繁翻转，烤至全面焦糊，约12分钟
5
取出蔬菜晾凉，然后将番茄粗切，甜椒切片
6
将铸铁平底锅放在烤架上加热，加油翻炒洋葱至软化，约5分钟
7
向锅中加入大蒜、孜然、红椒粉和卡宴辣椒粉，炒约1分钟至香味溢出
8
加入烤好的番茄和甜椒，小火熬煮10分钟至酱汁浓稠
9
在酱汁中挖出小坑，将鸡蛋分别打入坑中
10
盖上锅盖，烹饪8至12分钟，直到蛋白凝固而蛋黄仍流动
11
从烤架上取下，撒上菲达奶酪和香菜，立即配面包上桌
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