在碗中混合酱油、味醂、清酒、糖、磨碎的生姜和切碎的大蒜,制成生姜烧酱汁。放在一旁。

用面粉轻轻裹住猪肉片,抖掉多余的面粉。这样有助于酱汁更好地粘附。

在大煎锅或平底锅中加热1汤匙植物油,中大火加热。

分批烹饪猪肉片(避免过度拥挤),每面煮2-3分钟至金黄色,用温度计检查内部温度达到70℃。

将所有猪肉放回锅中,倒入生姜酱汁。烹饪2-3分钟,翻转肉片使其均匀裹上酱汁,直到酱汁变浓稠有光泽。

在盛菜板上铺上切细的春菜,将涂上光泽的生姜猪肉放在春菜上。

将锅中剩余的酱汁淋在猪肉和春菜上。

用切片的葱和烤芝麻装饰。立即与蒸米饭一起食用。