将烤箱预热至190°C（375°F）。

在小平底锅中以中火融化黄油，加入切碎的大蒜，炒30秒至散发香气。加入切碎的菠菜，炒2-3分钟至枯萎。离火并让其略微冷却。

在碗中混合枯萎的菠菜、山羊芝士和一半的切碎马苏里拉芝士。混合至均匀合并。

使用锋利的刀，在每个鸡胸肉中切一个深的水平口袋，小心不要切穿。

用盐、黑胡椒、熏制辣椒粉和意大利香料给每个鸡胸肉的内外调味。

将芝士和菠菜馅均匀分配到四个鸡胸肉中，将其填入口袋。用木制牙签固定开口。

在耐烤盘中以中高火加热橄榄油。每边煎填充的鸡胸肉3-4分钟至金黄色。

将平底锅转移到预热的烤箱中，烤18-22分钟，或直到用肉类温度计在最厚部分测量的内部温度达到74°C（165°F）。

从烤箱中取出，在每个鸡胸肉上放上剩余的马苏里拉芝士，放回烤箱2-3分钟直到芝士融化起泡。

移除牙签，静置5分钟后上菜。配合新鲜春沙拉或清蒸蔬菜食用。