将烤箱预热至200°C（400°F），用羊皮纸铺好一个大烤盘。

将每个鸡胸肉平放在砧板上。用锋利的刀在最厚的部分切一个深的水平口袋，小心不要切穿整个鸡胸。

在口袋内部撒上少许盐和黑胡椒粉。在每个鸡胸肉中填入30克芝士和2片意大利熏火腿，将它们折叠以适应内部。

如需要，用牙签固定开口处。在每个鸡胸肉外部涂上1汤匙橄榄油，然后用迷迭香、百里香、盐和黑胡椒粉调味。

在大碗中将芦笋、豌豆荚和小胡萝卜与剩余的2汤匙橄榄油、切碎的大蒜、柠檬磨碎的皮、盐和黑胡椒粉混合。

将馅好的鸡胸肉放在准备好的烤盘中央，在周围散上调好味的蔬菜。

在预热的烤箱中烤30-35分钟，或直到鸡肉在最厚部分用温度计测得内部温度达到74°C（165°F）。

从烤箱中取出，在蔬菜上淋上柠檬汁，让鸡肉静置5分钟后再取下牙签。

用新鲜欧芹装饰，立即与烤春季蔬菜一起上桌。