将鸡块放入碗中，倒入白脱牛奶。盖好冷藏至少20分钟或最多2小时。

在大碗中混合普通面粉、玉米淀粉、盐、蒜粉和黑胡椒粉。

将鸡从白脱牛奶中取出，沥干多余液体，然后彻底裹上面粉混合物，按压使其粘附牢固。

在大深锅或铸铁锅中将植物油加热至160°C。分批炸鸡8-10分钟至淡金黄色。转移到金属网架上，静置5分钟。

将油温升高至190°C。第二次炸鸡5-7分钟至深金黄色和酥脆，确保内部温度达到75°C。在金属网架上沥干。

鸡静置时，在小平底锅中以中火混合高辣椒酱、蜂蜜、酱油、米醋、芝麻油、大蒜和生姜制作釉料。

不断搅拌釉料3-4分钟，直至略微变稠且有光泽。

将热的酥脆鸡块放入高辣椒酱釉中翻滚，直至均匀涂裹。

转移到盛盘上，用葱段和芝麻装饰。立即上桌。