将3汤匙鱼露、青柠汁、温水、米醋和糖混合，搅拌至糖溶解，制作鱼露蘸酱。加入切好的辣椒和1瓣切碎的大蒜。放在一旁备用。

用纸巾擦干虾，用1汤匙鱼露和黑胡椒调味。

在大煎锅或炒锅中倒入植物油，用中大火加热。加入3瓣切碎的大蒜，烹饪30秒至香味溢出。

将调好味的虾铺成一层，每面烹饪2-3分钟至呈粉红色且不透明，确保内部温度达到63°C（145°F）。离火，静置1分钟。

在盛盘上排列黄油生菜叶。将切好的青芒和胡萝卜分别放在小碗中。

将烹饪好的虾沿着长度切成两半，便于包裹。

组装时，在每个生菜杯中放入2-3只虾半段，铺上青芒、胡萝卜、新鲜薄荷、香菜和切碎的花生。

淋上鱼露酱或将酱放在一旁供蘸食。趁虾还温热、蔬菜还爽脆时立即上菜。