如果使用整个菜花，切成小花，在料理机中搅打至呈米粒状。放在一旁。

在大深煎锅或铸铁锅中以中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒4-5分钟至软化和半透明。

加入大蒜和小葱的白色部分，煮1分钟至散发香气。

加入切碎的春菜，煮3分钟，不时搅拌，直至略微焉蔫。

加入菜花米和蔬菜高汤。充分搅拌，盖盖，煮6-7分钟直至菜花变软但不糊。

分次加入婴儿菠菜，每次在加入更多前搅拌至枯蔫。总共需要约3-4分钟。

离火，加入柠檬皮屑、柠檬汁、新鲜莳萝、欧芹、盐和黑胡椒。尝味并根据需要调整调味。

倒入食用碗中，撒上碎羊乳酪和小葱的绿色部分。温热食用，如需要可再淋上橄榄油。