将烤箱预热至180°C(风扇烤箱160°C)。

在大的烤箱用铸铁锅或荷兰锅中用中火加热60毫升橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜,煮8-10分钟至变软。

加入大蒜,再煮1分钟至散发香味。

搅入番茄酱、肉桂、牛至和红椒粉,煮1分钟以烘烤香料。

加入切碎的番茄、蔬菜高汤、糖和月桂叶。搅拌均匀并慢慢煨沸。

小心地折入沥干的黄油豆,注意不要弄碎它们。用盐和黑胡椒调味。

将剩余的20毫升橄榄油淋在豆子顶部。

盖上盖子,在预热的烤箱中烘烤45分钟。

去掉盖子,继续烘烤30-45分钟,直到酱汁变浓稠,顶部略微焦糖化。

从烤箱中取出,丢弃月桂叶。搅入一半的新鲜莳萝和柠檬汁。

静置10分钟后再上菜。用剩余的新鲜莳萝装饰,再淋上一点橄榄油。

温热或在室温下与脆皮面包一起享用。