وعاء بوذا بصلصة الهليون الربيعي مع الكينوا والحمص
وعاء بوذا نباتي نابض بالحياة وغني بالمغذيات يتميز بصلصة الهليون محلية الصنع والحمص الغني بالبروتين والخضروات الربيعية الطازجة. هذا الوعاء الملون مثالي لغداء مشبع أو عشاء خفيف.
المكونات
- 200 غرام كينوا، مغسول
- 400 غرام هليون طازج، مقلم
- 400 غرام علبة حمص، مصفى ومغسول
- 50 غرام أوراق ريحان طازجة
- 40 غرام صنوبر
- 2 فص ثوم، مقشر
- 3 ملاعق طعام خميرة غذائية
- 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 200 غرام طماطم كرزية، مقسمة إلى نصفين
- 1 أفوكادو ناضج، مقطع شرائح
- 100 غرام فجل، مقطع شرائح رقيقة
- 80 غرام أوراق السبانخ الصغيرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
طهي الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة في 400 مل من الماء المملح لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يصبح هشاً. ضعه جانباً ليبرد قليلاً.
أحضر قدراً من الماء المملح المغلي. اسلق 300 غرام من الهليون لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح أخضر زاهياً وطرياً. انقله فوراً إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي، ثم صفه جيداً.
قطع باقي 100 غرام من الهليون الخام إلى قطع صغيرة. أضفه إلى معالج الطعام مع الريحان والصنوبر والثوم والخميرة الغذائية وعصير الليمون. اخفقه ببطء مع إضافة زيت الزيتون حتى تتشكل صلصة ناعمة. تبله بالملح والفلفل.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. رتب الحمص مع ملعقة طعام من زيت الزيتون والبابريكا المدخنة. انشره على صينية خبز وحمصه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً، مع هزه في المنتصف.
قطع الهليون المسلوق إلى قطع بطول 5 سم.
قسم الكينوا بين 4 أوعية. رتب الهليون والطماطم الكرزية وشرائح الأفوكادو والفجل وأوراق السبانخ الصغيرة في أقسام حول الوعاء.
ضع الحمص المقرمش فوق كل وعاء واسكب صلصة الهليون بسخاء. قدمه فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
