Bagt Feta-Gnocchi med Cherrytomater og Frisk Basilikum
Cremet bagt fetaost smelter ind i søde ristede cherrytomater og bløde gnocchi for den ultimative comfort food. Denne simple opskrift i én form fejrer forårssmagene med frisk basilikum og et hint af hvidløg.
Ingredienser
- 500g kartoffelgnocchi
- 400g cherrytomater, halveret
- 200g fetaost i blok
- 3 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk røde chiliflager
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 150g frisk babyspinat
- 15g friske basilikumblade, revet
- 2 spsk friskrevet parmesanost
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
Fordel de halverede cherrytomater i et stort ildfast fad. Dryp 2 spsk olivenolie over, tilsæt det hakkede hvidløg, oregano, chiliflager, salt og peber. Vend det hele sammen.
Placer blokken af fetaost i midten af tomaterne. Dryp den resterende spsk olivenolie over fetaen.
Bag i 25 minutter, til tomaterne er bløde og brister, og fetaen er gylden på toppen.
Imens koges gnocchi efter pakningsanvisningen, til de flyder op til overfladen. Dræn og sæt til side.
Tag fadet ud af ovnen, og brug en gaffel til at bryde fetaen op og mose den ind i tomaterne for at skabe en cremet sauce.
Tilsæt den kogte gnocchi og frisk spinat i fadet, og fold forsigtigt det hele sammen, til spinaten er faldet sammen, og gnocchi er jævnt dækket.
Top med revet frisk basilikum og revet parmesanost. Server straks mens retten er varm.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
