Gnocchi i én gryde med tomat- og rødvinsovs
Luftig gnocchi bagt i en rig tomat- og rødvinsovs, toppes med smeltet mozzarella og frisk basilikum for den ultimative comfort-ret. Dette ubesværlige éngryde-måltid bringer italienske smageoplevelser til dit bord med minimal oprydning.
Ingredienser
- 500g holdbar kartoffel gnocchi
- 400g dåse hakkede tomater
- 200ml rødvin
- 250ml grøntsagsbuillon
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 medium løg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/4 tsk røde chilipeberfrø
- 150g mozzarella, revet i stykker
- 30g Parmesanost, revet
- Friske basilikumsblade til garnering
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 200°C (180°C varmluft).
Varm olivenolie på medium varme i en stor ovnfastbeholder eller dyb pande. Tilsæt det hakkede løg og kog i 4-5 minutter til det er blødgjort.
Tilsæt det finthakkede hvidløg og kog i 1 minut til det dufter godt, og rør konstant for at undgå at det brænder.
Hæld rødvinen i og lad det småkoge i 2-3 minutter for at reducere det lidt og koge alkoholen væk.
Rør de hakkede tomater, grøntsagsbuillon, tomatpuré, tørret oregano, tørret basilikum og chilipeberfrø ned i. Smag til med salt og sort peber.
Bring saucen til et mildt kogende punkt og tilsæt gnocchien, og rør den rundt så den bliver dækket af sauce.
Spred den revne mozzarella og den revet Parmesanost over gnocchien.
Flyt gryden til den forvarmede ovn og bag uden låg i 20-25 minutter til gnocchien er kogt, saucen boblende, og osten er gylden og smeltet.
Tag ud af ovnen og lad hvile i 2-3 minutter. Garnér med friske basilikumsblade og server direkte fra gryden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
