Græske Kanel-Bagte Gigantiske Hvide Bønner med Friske Forårskruderier og Sprødt Brød
Disse møre gigantes plaki bages langsomt i en duftende tomatensauce infunderet med varm kanel og toppet med levende friske kruderier. En trøstende græsk klassiker, perfekt til forårsfester, serveret med sprødt brød til at absorbere hver dråbe af den rige sauce.
Ingredienser
- 2 x 400g dåser gigantiske hvide bønner (smørrebrødsbønner), drænet og skyllet
- 400g dåse knust tomater
- 1 stor løg, finthakket
- 4 hvidløgsfed, presset
- 80ml ekstra jomfru olivenolie, opdelt
- 1 teskefuld malet kanel
- 1 teskefuld sød paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 250ml grøntsagsbuillon
- 1 teskefuld honning eller ahornsirup
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 spiseskefulde frisk fladbladspersille, hakket
- 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
- 2 spiseskefulde frisk mynte, hakket
- 1 sprødt franskbrød eller syrebagbrød, til servering
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 180°C (350°F).
Varm 60ml olivenolie i en stor ovnfastøkologisk gryde eller Dutch oven over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og løst i 6-8 minutter, indtil den er blød og let gylden.
Tilsæt det pressede hvidløg, kanel, paprika og tørret oregano. Rør i 1 minut, indtil det duft.
Rør tomatpuréen ind og kog i yderligere 1 minut, tilsæt derefter de knuste tomater, grøntsagsbuillon, honning, salt og peber. Bring til en blid simring.
Fold forsigtigt de drænet gigantiske hvide bønner ind, og sikr at de er jævnt dækket af saucen. Fjern fra varmen.
Drys de resterende 20ml olivenolie over toppen af bønnerne.
Dæk gryden med låg eller aluminiumsfolie og bage i 45 minutter.
Fjern låget og bage uden låg i yderligere 25-30 minutter, indtil saucen er indtykket og toppen er let karameliseret.
Fjern fra ovnen og lad hvile i 5 minutter. Strø de friske persille, dild og mynte generøst over toppen.
Server varm direkte fra gryden med tykke skiver sprødt brød til dyppen.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
