Italienske Arancini med Svamperagu
Sprøde italienske risboller fyldt med rig svamperagu og mozzarella. Avanceret teknik skaber appetitbidder i restaurantkvalitet derhjemme.
AI SCORE
94
/100
⏱️
120 min
Tid
👥
8 personer
Portioner
🔥
420 kcal
Kalorier
📊
advanced
Sværhedsgrad
Ingredienser
- 2 dl arborioris
- 1,5 liter grøntsagsbouillon
- 2,5 dl hvidvin
- 225 g blandede svampe, skåret i tern
- 1 mellemstor løg, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1,2 dl revet parmesan
- 225 g mozzarella, skåret i tern
- 3 æg, pisket
- 4,8 dl rasp
- 2,4 dl mel
- 0,6 dl olivenolie
- Frisk timian
- Salt og peber
Fremgangsmåde
1
Lav risotto ved langsomt at tilsætte varm bouillon til risen med vin og løg, indtil den er cremet
2
Afkøl risottoen helt, rør parmesan og 1 pisket æg i
3
Sauter svampe med hvidløg og timian, indtil de er gyldne, krydr og afkøl
4
Form risotto til kugler, tryk svampeblandingen og en mozzarellaterning ind i midten
5
Luk risen rundt om fyldet og form glatte kugler
6
Forbered en paneringstation med mel, piskede æg og rasp
7
Panér hver arancino i mel, æg og derefter rasp
8
Luftfriter ved 190°C i 12–15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde
9
Servér straks med marinarasauce
🤖
AI-genereret & Kvalitetssikret
Denne opskrift blev genereret af AI og verificeret inden offentliggørelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
