Luftfriteret Aubergine Parmigiana
Sprød luftfriteret aubergine lagdelt med marinara og smeltet mozzarella - klassisk italiensk comfort food gjort sundere og hurtigere.
Ingredienser
- 2 store auberginer, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 1 kop hvedemel
- 3 store æg, pisket
- 2 kopper panko rasp
- 1 kop revet parmesanost
- 2 kopper marinarasauce
- 450 g frisk mozzarella, skåret i skiver
- 1/4 kop friske basilikumblade
- 2 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- Madlavningsspray
Fremgangsmåde
Salt aubergineskiverne og lad dem dræne i 20 minutter, dup dem derefter tørre
Sæt paneringstation op med mel, piskede æg og panko blandet med halvdelen af parmesanen
Vend aubergineskiverne i mel, derefter æg, derefter rasp-blandingen
Spray luftfrityrens kurv og auberginen med madlavningsspray
Luftfritter ved 190°C i 8 minutter, vend og steg 6 minutter mere til de er gyldne
Læg halvdelen af auberginen i et bageform, top med marinara, mozzarella og resterende parmesan
Gentag lagene og luftfritter ved 175°C i 12-15 minutter til osten smelter og bobler
Lad hvile 5 minutter, pynt med frisk basilikum inden servering
Har du lavet det?
Upload dit billede.
