Ørredfilet med Baharat på Pande med Roastede Forårsgulerodder og Oliven
Aromatiske baharat-krydrede ørredfileter steges sammen med møre forårsgulerodder og saltede oliven til et vibrant énpande-måltid. Denne mellemøstlig-inspirerede ret leverer dristige smagsfornemmelser med minimal oprydning, perfekt til travle hverdage.
Ingredienser
- 4 ørredfileter (ca. 150g hver), med hud
- 500g babygulerodder eller unge forårsgulerodder, trimmet
- 100g stenløse Kalamata-oliven
- 3 spiseskeer olivenolie, fordelt
- 2 spiseskeer baharat-krydderiblanding
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 citron, halvdelen presset og halvdelen skåret i skiver
- 1 teskefuld honning
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskeer frisk persille, hakket
- 2 spiseskeer frisk mynte, hakket
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 200°C og beklæd en stor pande med bagepapir.
I en lille skål blandes 2 spiseskeer olivenolie, baharat-krydderi, finthakket hvidløg, citronjuice, honning, salt og peber for at skabe krydderpasta.
Bland gulerødderne med 1 spiseskefuld olivenolie på den forberedte pande og spred i et enkelt lag. Rist i 10 minutter.
Fjern panden fra ovnen og spred olivenerne blandt gulerødderne. Skub grønsagerne til siden for at gøre plads til ørredfileten.
Tør ørredfileterne og påfør baharat-krydderpasta på top og sider. Placer ørreden med huden nedad på panden og arranger citronskiver på toppen.
Bring panden tilbage til ovnen og rist i 12-15 minutter, indtil ørreden når en intern temperatur på 63°C og flager let med en gaffel.
Fjern fra ovnen og lad hvile i 2 minutter. Garnér med frisk persille og mynte før servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
