Sprød Focaccia Grill Cheese med Soltørrede Tomater og Basilikum Pesto
Denne fristende italiensk-inspirerede grill cheese består af gylden, sprød focaccia-brød fyldt med smeltende mozzarella, krydret soltørrede tomater og duftende basilikum pesto. Perfekt til et hurtigt forårsfrokost, der føles som en gourmet-oplevelse.
Ingredienser
- 1 rektangulær focaccia-brød (cirka 400g), skåret i 4 kvadrater
- 250g frisk mozzarella, skåret i skiver
- 80g soltørrede tomater i olie, drænet og groft hakket
- 4 spiseske basilikum pesto
- 60g unge spinatblade
- 3 spiseske blødt smør
- 2 spiseske olivenolie
- Friskmalede sorte peber efter smag
Fremgangsmåde
Skær hver focaccia-kvadrat vandret for at skabe en top og bundhalvdel.
Påsmør 1 spiseske basilikum pesto på indersiden af hver bundhalvdel af focaccia.
Fordel den skårne mozzarella jævnt over pestoен på hver sandwich.
Fordel de hakket soltørrede tomater over mozzarellaen, og tilføj derefter en lille håndfuld unge spinatblade til hver sandwich.
Krydre med friskmalede sorte peber, og læg top-halvdelene af focaccia på hver sandwich.
Blanding det bløde smør med olivenolie, og pensl generøst på ydersiden af både top og bund på hver sandwich.
Opvarm en stor non-stick pande eller griddle over medium varme.
Læg sandwichene i panden, og kog i 4-5 minutter på hver side, og tryk forsigtigt ned med en spatel, indtil focaccia er gylden og sprød, og osten er helt smeltet.
Fjern fra varme, lad hvile i 1 minut, skær derefter hver sandwich diagonalt på midten, og server straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
