Sprødt Kikertglass-Salat Fyldt Pita med Stærk Sennepsdressing
Disse tilfredsstillende pitataskerne er fyldt med sprødt roastede kikertgler, friske forårsgrøntsager og cremetet feta, alt drysset med en livlig Dijon-sennepsdressing. Et perfekt vegetarisk frokost, der er både nærende og fyldt med smag.
Ingredienser
- 400g dåsede kikertgler, drænet og skyllet
- 2 spiseskefulde olivenolier
- 1 tsk røget paprika
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk malet kommen
- 4 store pitatbrød
- 150g blandet salatblade
- 1 agurk, ternet
- 200g kirsebærtomater, halveret
- 1/2 rød løg, tyndt skåret
- 100g feta-ost, krumlet
- 3 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde ekstra virgin olivenolier
- 1 spiseskefuld honning
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket til garnering
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og foer et bageplade med bagepapir.
Pat kikertglerne helt tør med papirhåndklæder, og tørk derefter med 2 spiseskefulde olivenolier, røget paprika, hvidløgspulver, kommen og en smule salt.
Spred kikertglerne i et enkelt lag på den forberedte bakke og rist i 25 minutter, ryst halvvejs igennem, indtil de er gyldne og sprøde.
Mens kikertglerne ristede, tilbered den stærke sennepsdressing ved at piske Dijon-sennep, ekstra virgin olivenolier, honning, citronsaft, finthakket hvidløg, salt og peber sammen i en lille skål.
I en stor blanding skål kombineres de blandet salatblade, ternet agurk, halverede kirsebærtomater og skåret rød løg.
Varm pitatbrødet i ovnen de sidste 2 minutter af kikertglernes stegetid, og skær derefter hver pita i halve dele for at skabe tasker.
Tilsæt de sprødt roastede kikertgler til salatblandingen og vend forsigtigt med halvdelen af sennepsdressingen.
Fyld hver pitatask generøst med den dresseret salatblanding og top med krumlet feta-ost.
Dryp den resterende sennepsdressing over de fyldte pitas, garnér med frisk persille og servér straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
