Sprøde Kikærte Shawarma Pitas med Cremet Hummus-Dild Dressing
Varme pitabrød fyldt med sprøde krydrede kikærter, friske forårgrøntsager og en syrlig hummus-dild dressing skaber den ultimative middelhavsstreedfood-oplevelse. Denne plantebaserede twist på klassisk shawarma leverer dristige mellemøstlige smage med tilfredsstillende sprødhed i hver bid.
Ingredienser
- 2 dåser (400g hver) kikærter, drænet og skyllet
- 3 spiseske olivenolie
- 2 teskefulde malet kommen
- 2 teskefulde røget paprika
- 1 teskefuld malet koriander
- 1/2 teskefuld malet gurkemeje
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/4 teskefuld cayennepeber
- Salt og sort peber efter smag
- 4 store pitabrød
- 200g købt hummus
- 3 spiseske frisk dild, fint hakket
- 2 spiseske citronsaft
- 2 spiseske vand
- 1 stor agurk, terninger
- 200g kirsebær tomater, fjerdedele
- 1/2 rød løg, tyndt skåret
- 100g blandet salatblade
- Friske mintblade til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og tildel et stort bagepapir med pergamentpapir.
Tør kikærterne helt med papirhåndklæder, fjern løse skaller for ekstra sprødhed.
I en stor skål, bland kikærter med olivenolie, kommen, røget paprika, koriander, gurkemeje, hvidløgspulver, cayenne, salt og peber, indtil de er jævnt belagt.
Spred kikærter i ét lag på det forberedte bagepapir og rist i 25 minutter, ryk på panden halvvejs igennem, indtil de er gyldne og sprøde.
Mens kikærterne ristede, forbered hummus-dild dressingen ved at piske hummus, hakket dild, citronsaft og vand sammen, indtil den er glat og har konsistens til at drysle.
Kombiner agurk, kirsebær tomater og rød løg i en skål og kryd let med salt.
Varm pitabrød i en tør pande over medium varme i 30 sekunder per side, eller pak i folieemballage og varm i ovnen de sidste 5 minutter af kikærteristningen.
Skær hver pita på midten for at skabe lommer, eller skær øverste tredjedel af for at åbne helt.
Lag salatblade inden i hver pita, efterfulgt af agurk-tomat-blandingen og sprøde kikærter.
Drysle generøst med hummus-dild dressing, pyn med friske mintblade og server straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
