Gebackener Feta-Gnocchi mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
Cremiger gebackener Fetakäse schmilzt mit süßen gerösteten Kirschtomaten und luftigen Gnocchi zu dem ultimativen Wohlfühlgericht. Dieses einfache Ein-Pfannen-Rezept feiert Frühlingsaromen mit frischem Basilikum und einer Prise Knoblauch.
Zutaten
- 500g Kartoffelgnocchi
- 400g Kirschtomaten, halbiert
- 200g Feta-Käse am Stück
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 150g frischer Babyspinat
- 15g frische Basilikumblätter, zerrissen
- 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Die halbierten Kirschtomaten in eine große Auflaufform geben. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, den gehackten Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Den Feta-Käse in die Mitte der Tomaten legen. Den verbleibenden Esslöffel Olivenöl über den Feta träufeln.
25 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und aufplatzen und der Feta oben goldbraun ist.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit den Tomaten vermischen, sodass eine cremige Sauce entsteht.
Die gekochten Gnocchi und den frischen Spinat in die Form geben und alles vorsichtig unterheben, bis der Spinat zusammenfällt und die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
Mit zerrissenen frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort warm servieren.
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